有機野菜　レシピ

ちょっとお弁当の隙間が空いたときや何となく料理の品数が物足りないときに大活躍なのが常備菜です。忙しい人でも休みの間に作っておくことも出来るので、暇を見つけて作ってみるとよいと思います。有機野菜にも数多くの常備菜の材料となるものがありますが、中でもおいしいのはごぼうのきんぴらです。

作りかたはまず有機ごぼう、有機ニンジンを用意します。ニンジンは皮をむかなくても使うことが出来ます。ごぼうは良く洗ってササガキにしておきましょう。あとは普通のきんぴらと同じようにごま油にごぼうとニンジンを炒め合わせて軽く醤油や砂糖、唐辛子で味付けをします。このとき、普段普通の野菜で作っているきんぴらの味付けよりもやや薄めにしても有機野菜の場合は大丈夫です。元の味が濃いので特に甘みなどに関しては普段よりも薄い味付けにするように心がけて見てください。普通のごぼうやニンジンで作ったきんぴらももちろんおいしいのですが有機野菜で作ることによりおいしさがより長持ちします。常備菜として非常に優秀な一品です。味もごぼうとニンジンの甘みがしっかりと濃縮されていて、噛むごとに味が出てくるというおいしさがあります。日持ちがする上に栄養価が高く、尚且つ味わい深い有機野菜ならではの奥深い味が楽しめると思います。たくさん作っておいて家族分のお弁当に入れるもよし、昼ごはんなどにちょっと一品足すにも他の料理の邪魔をしないレシピでもありますね。ごぼうの硬めの食感が苦手な方はササガキをするときに細めに切ることでごぼうがかなり柔らかくなります。